Está a limpar a sua despensa e encontra um pacote de farinha fora do prazo de validade.
O que fazer?
Deitá-la fora ou usar?
💥 Impacto e Consequências
Especialistas responderam a estas questões em declarações ao website de Martha Stewart.
Prazo de validade: o que significa esta data na farinha
Depois de moída, quando a farinha chega às prateleiras dos supermercados vem com a data de um ano de validade (normalmente).
Contudo, é importante distinguir a data de validade e a data expiração.
🌍 Contexto e Relevância
“Os fabricantes definem as datas de ‘consumir até’ e ‘consumir preferencialmente antes de’ para informar os consumidores sobre o momento ideal do sabor e desempenho da farinha; não são prazos de segurança alimentar”, esclareceu Holly Markovitz, diretora de P&D da King Arthur Baking Company, fabricante de farinha.
Markovitz revela que estas datas servem para indicar aos comerciantes quando é que a farinha deverá deixar de estar disponível nas prateleiras.
A importância de guardar a farinha da forma correta
Segundo os especialistas, o período ideal de consumo dependerá das condições do lugar em que a farinha está guardada.
💥 Como noticiasaominuto Afeta o Cotidiano
Ora, a farinha é um produto estável à temperatura ambiente, contudo, a forma como é armazenada poderá afetar a sua qualidade.
"As datas de validade são orientações gerais úteis, mas as condições de armazenamento fazem toda a diferença", afirma Harold McGee, especialista em ciência da alimentação.
"Farinhas mantidas bem embaladas no frigorífico ou congelador conservam a sua qualidade por muito mais tempo do que num pote de vidro meio cheio em cima da bancada com sol", defende.
Assim, para Gevork Kazanchyan, especialista em saúde ambiental e pública, a farinha deverá estar guardada num ambiente escuro, não muito húmido ou seco e fresco.
McGee alerta que a farinha poderá desenvolver um sabor a mofo, provocado pela decomposição das moléculas de gordura e óleo em pequenos fragmentos.
Isto é causado pela exposição ao oxigénio, à luz e ao calor.
Como saber se a farinha está com mofo?
A melhor maneira de saber se a farinha já não é própria para consumo é recorrendo ao olfato.
"Se sentir um cheiro a mofo desagradável, está na hora de comprar um pacote novo de farinha", aconselha Markovitz.
Este cheiro é descrito como "azedo, estranho, a mofo, a químicos ou mesmo a tinta", acrescenta Kazanchyan.
Fonte: noticiasaominuto
08/03/2026 18:27
